Seit vielen Generationen hat der Umgang mit Lebensmitteln in der Familie Pan Tradition. Im Jahr 1888 zog es Giovanni Pan nach Bozen, von wo er einen weltweiten Obsthandel aufbaute und vornehmlich Äpfel bis zum Zarenhof und nach Indien exportierte.

1967 kam Georg Pan, unter Berücksichtigung der damals noch pionierhaften Tiefkühl-technologie auf die Idee mehr aus dem Apfel zu machen: der erste tiefgekühlte Apfelstrudel in Europa war geboren und wurde in reiner Handarbeit in der Bozner Altstadt hergestellt. Heute verlassen täglich 35 km Strudel unser Werk.